Description
Mises en Bouches
Sélection de 2 Huitres : La Royale et La Perle Blanche, élevées 3 ans et à 7 mètres de profondeur (Variété excentrique)
Carpaccio de St Jacques et Caviar d’esturgeon de la Maison Sturia
Notre Foie gras frais de Canard sur son toast de Pain d’épices
Entrée
Trio de langoustines Royales, Risotto safrané,
Emulsion de crustacé.
Plat
La Dinde de Noël en Ballotine farcie.
Tagliarini revenus aux Champignons de la vallée.
Granité
Sorbet aux 3 agrumes et son shot de Vodka Belvédère.
Fromages d’Exception de nos Alpages
Manigodine, Persillé de Tignes, Bleu du Val d’Aillon.
Dessert
Buche de Noël à la noisette et son tourbillon de Chocolats.
Sorbet Myrtille -Romarin.
Digestif
Genépi très fleuri.
Service du Réveillon de Noël du 24 décembre (à 19h30)
Services du Jour de Noël 25 décembre (Déjeuner à 12h30 et Dîner à 19h30)
